SPRING, 55 - 9 февраля 2010 18:04

Обычай печь на масленицу блины
Происхождение обычая печь блины на Масленицу затерялось в глубокой древности, но отмечалась она у всех славянских народов.
Люди призывали в свой дом хороший урожай и богатый приплод. Праздник масленицы был связан с культом нарождающегося солнца. Отсюда и традиционные блины. Круглые, горячие, золотистые миниатюрные символы солнца. К тому же настоящие русские блины имеют красный цвет.
Со временем масленица утратила мистический смысл и превратилась в массовое народное гулянье, посвященное проводам зимы. С ряжеными и катанием на тройках с бубенцами, сжиганием чучела зимы и катанием на санках с гор, взятием снежных городков и другими шумными и веселыми играми.
Повсеместно пеклись блины, лепешки, ватрушки, жарились яичницы, варились кисели (клюквенный и овсяный). Готовилась и специальная обрядовая еда – сырница. Сырница – это творог с маслом, переложенные слоями.
Со стола не убирали на ночь - оставляли "родителям поесть".
В среду тёщи приглашали своих зятьёв на блины. Даже есть выражение в русском языке "тещины блины".

РУССКИЕ БЛИНЫ
0,5 л молока
1 яйцо
1 ст.л. сгущенного молока
1 ст.л. подсолнечного масла
0,5 ч.л. соды
350 г муки
щепотка соли
щепотка лимонной кислоты
растительное масло для жарения
кусок сливочного масла для сдабривания блинов
Перемешать яйцо, сгущенное молоко, масло, соду, лимонную кислоту и соль. Понемногу добавлять попеременно теплое молоко и муку, тщательно размешать, чтобы тесто было гладким, без комков. Жарить желательно на чугунной сковороде, так как она равномернее раскаляется, перед каждым блином смазывать жаровню растительным маслом с помощью половинки сырой картофелины, насаженной на вилку. Готовые блины сдабриваются сливочным маслом и выкладываются в глубокое блюдо, установленное на кастрюле с кипящей водой, чтобы блины не остывали. И не забывайте прикрывать блюдо с блинами крышкой, иначе их края подсохнут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

• 
• 
•