Xloya, 68 - 28 марта 2014 20:13

Правило 1. Следуем принципам здорового питания. Собственно продукты всегда стоят дешевле приготовленных из них полуфабрикатов. Картофель, морковь, свекла, чеснок, лук и белокочанная капуста, яблоки, рис, гречка, овсянка, фасоль, соль, сахар, молоко (домашнии' творог), желатин, мука, гвоздика, перец, корица, яи'ца, томатная паста, растительное и сливочное масло - вот, пожалуи', и все базовые ингредиенты для полноценного и разнообразного стола. При необходимости можно дополнить этот список мясом (а не колбасами и котлетами). Специи и пряности выгоднеи' покупать по отдельности, а не в смесях. Бесполезные траты вроде пива и консервов можно исключить вообще.

Правило 2. Сбалансированныи' рацион в течение дня. К примеру, на завтрак - крупяная каша с молоком, специями или фруктами. На обед - сытныи' суп и второе. На полдник - компот, десерт или творог. На ужин - овощные и бобовые блюда. Взглянув с утра на свою подсказку, вы можете заранее очистить овощи, замочить фасоль и поставить в холодильник детское желе.

Правило 3. Готовим простые блюда. Чем меньше компонентов приходится на один прием пищи, тем лучше усвоятся все полезные вещества. Поэтому простои' салат из шинкованнои' капусты с маслом, солью и тмином намного ценнеи' для организма, чем любимая "Мимоза" или "Оливье". При этом важно помнить, что морковь, яи'ца и творог должны дополняться жирами. Если вы хотите извлечь из блюда максимум пользы - сократите время приготовления и правильно сочетаи'те продукты.

Правило 4. Используем приправы, специи и другие добавки. Они способны создать из продукта блюдо. Например, порезанные дольками яблоки можно посыпать сахаром, корицеи' и запечь - выи'дет чудесныи' десерт. Тушеная капуста будет ароматнои', если в самом начале приготовления бросить в раскаленное масло 20-30 бутончиков гвоздики (идеальное сочетание, попробуи'те). Молоко, желатин и ванилин превращаются в конфетки. Добавьте в какао щепотку крахмала - получите горячии' шоколад. Неограниченное число фокусов. Даже из самои' дешевои' (ржанои') муки с водои' и специями получится отличныи' соус или оригинальная подливка.

Правило 5. Устраиваем праздник живота. Один раз в неделю можно есть только то, что хочется. Предварительно запасаемся любимыми продуктами в небольшом количестве и готовим много почти праздничных, красиво оформленных блюд. Уместно придумать хорошии' повод для такого обеда или ужина.

Правило 6. Разнообразие блюд. Вспоминается советская комедия "Девчата" и перечисление всех блюд, которые можно приготовить из обычнои' картошки. А знаете ли вы, что из крутого картофельного пюре можно слепить брусочки, обвалять их в сухарях и обжарить - очень аппетитно! Из мелко натертои' свеклы или моркови с чесноком получаются превосходные котлеты, а тушеная фасоль с томатом и зеленью - это сытныи' гарнир.

Правило 7. Украшаем блюда. Красивая посуда и оригинальное оформление сделают привлекательным даже самое простое меню.
Рубрика: цитаты взято от Ирина
| комментировать (0) | цитировать у себя

Запись от 01.10.13 08:23
6 октября в Великом Новгороде пройдет фольклорный фестиваль "Капустки в Витославлицах". Его организаторы обещают бесплатный вход всем родившимся в этот день, а также обладателям фамилии, связанной с капустой.

В основу праздника легли традиционные осенние обряды, связанные с заготовкой этого важного для русской кухни овоща, сообщает соб.корр. Travel.ru. Туристы узнают, каким образом проходили "помочи" в крестьянской деревне, поучаствуют в рубке белой капусты и крошева, увидят старинный способ засолки, поиграют в народные игры, поводят хороводы. Можно будет отведать множество блюд из капусты, в том числе пироги. Также в программе - кормление животных, катание на лошадях, мастер-классы по изготовлению сувениров и ярмарка.

Праздник пройдет с 13:00 до 15:00 в Музее деревянного зодчества "Витославлицы"; стоимость билета - 200 рублей для детей и пенсионеров, 300 рублей для взрослых туристов и 600 рублей на семью. Гостям, имеющим право на бесплатный вход благодаря фамилии или дню рождения, следует иметь при себе документ.

"Витославлицы" - новгородский музей народного деревянного зодчества, расположенный около Свято-Юрьева мужского монастыря, в нескольких километрах от города, на южном берегу озера Мячино. На территории комплекса площадью 30 гектаров разместились 22 памятника: церкви, часовни, избы, мельница, кузница, амбар и житницы.

Подробнее: http://www.travel.ru/news/2013/09/21/222075.html